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藍莓酥皮派

藍莓和砂糖是10:1比例小火熬煮,有檸檬汁就加少許

書上是寫6~7分鐘,我的藍莓分量沒食譜上多,怕熬過頭,所以是邊喇邊看狀況
大約10分鐘後是這樣保留著部分果實狀態,
先嘗嘗看味道酸甜是否ok,酸甜度、口感就看個人喜好。
ok的話,就可以放涼後再開始做派

MASA老師的食譜方便之處就是用冷凍酥皮就可以,不一定需要自己揉派皮
把派皮稍微擀長一些,用刮刀對切,但是不要切對,只是方便待會對折。
一邊放上藍莓醬,另一邊用刀子間隔著劃痕

對折起來,四邊用叉子壓合就可以做出漂亮的摺邊壓痕,刷上蛋液進烤箱


烤箱預熱200°C,烤個15分鐘左右

底下用backing sheet比較好,酥皮容易黏在錫箔紙上

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